El sabor sin fronteras: Soyberry, el yogurt vegetal que revoluciona la forma en que nos alimentamos
En un mundo donde la intolerancia a la lactosa y la conciencia sobre la alimentación saludable están en alza, las personas buscan alternativas que les permitan disfrutar de productos deliciosos sin sacrificar su bienestar. En este contexto, Soyberry, el yogurt vegetal elaborado con soya y mermelada de frutos rojos, se presenta como una respuesta innovadora a esta nueva realidad.
La idea detrás de Soyberry surgió a partir de la necesidad de crear un producto que respondiera a las restricciones alimentarias de personas intolerantes a la lactosa. Las creadoras del yogurt vegetal, estudiantes de la carrera de Bioquímica y Farmacia de la Universidad Franz Tamayo (Unifranz), combinaron conocimientos científicos con práctica intensiva en laboratorio para lograr un producto que cumpliera con estándares básicos de calidad.
Soyberry es el resultado de un proyecto desarrollado dentro del modelo educativo de aprender haciendo, que prioriza la experimentación, la investigación y la aplicación práctica de la teoría. El yogurt vegetal responde a una necesidad concreta de un sector de la población que, por razones de salud o elección personal, no consume productos de origen animal.
La elaboración del producto implicó un proceso riguroso que incluyó investigación previa, formulación, pruebas de laboratorio y ajustes constantes. Las estudiantes evaluaron aspectos como sabor, consistencia, estabilidad y aceptación con el objetivo de ofrecer un yogurt vegetal que cumpla con estándares básicos de calidad.
A pesar del esfuerzo y la paciencia necesarios para desarrollar Soyberry, las creadoras destacan el valor formativo y social del proyecto. Para Kamila Paredes, Soyberry representa la posibilidad de que el conocimiento adquirido en la universidad tenga un impacto real.
Análisis:
La creación de Soyberry es un ejemplo claro de cómo la innovación y la aplicación de conocimientos científicos pueden generar propuestas concretas que benefician a las personas. El yogurt vegetal no solo es una respuesta a las restricciones alimentarias, sino también una forma de promover la salud y la nutrición.
La creación de Soyberry también refleja la importancia de la educación en la formación de futuras profesionales. El proyecto permitió a las estudiantes desarrollar habilidades fundamentales como el trabajo en equipo, la resolución de problemas y la aplicación del método científico.
En un escenario donde la alimentación saludable y la sostenibilidad ganan cada vez más relevancia, Soyberry se presenta como un ejemplo de cómo la ciencia aplicada desde la etapa estudiantil puede generar propuestas concretas que benefician a las personas.
Foto: El_Deber
