La culminación de un sueño: Sabor Clandestino, el exponente de la cocina boliviana, recibe el premio "Excelencias Gourmet 2025"

En un reconocimiento a su valioso aporte a la gastronomía internacional, el equipo de Sabor Clandestino, liderado por el chef Marco Quelca Huayta, será galardonado mañana en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur). Esta entrega de premios no solo supone un reconocimiento al trabajo realizado, sino también una oportunidad para que las personalidades destacadas de la industria turística y gastronómica mundiales conozcan el proyecto y su impacto en el contexto internacional.

"Bastante emocionados estamos por recibir este premio", manifestó el chef Marco Quelca tras conocer la noticia. "Es un compromiso para seguir trabajando en pos de la cultura boliviana y su cocina". El equipo de Sabor Clandestino ha dedicado 11 años a investigar y promover los productos locales, y este premio es el reconocimiento que merecen sus esfuerzos.

La historia de los premios Excelencias comienza en el año 2005, cuando fueron creados por el Grupo Excelencias, un clúster internacional de comunicación. El objetivo de estos premios es fomentar la excelencia en diferentes ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía, el arte y la cultura. En los años siguientes, se han convertido en un referente para aquellos que desarrollan su actividad con la meta de "lograr ser excelentes".

Sabor Clandestino es más que una cocina: es un proyecto social que busca promover la cultura boliviana a través de la gastronomía. El equipo está comprometido con el valor de sus productos y el impacto que pueden tener en las comunidades locales.

Análisis de riesgo:
El reconocimiento internacional puede suponer un aumento en la presión sobre el equipo para mantener los altos estándares de calidad y innovación, lo que podría generar estrés y afectar negativamente la salud mental de los miembros del equipo. Además, es posible que el premio aumente la demanda de productos y servicios de Sabor Clandestino, lo que puede generar desafíos logísticos y financieros para el proyecto. Sin embargo, si se manejan adecuadamente estos riesgos, el premio puede ser un catalizador positivo para el crecimiento y desarrollo del proyecto.